当帰葉レシピ

材料

５個分

• ＜当帰葉大福＞
• 白玉粉

  １００ｇ

• 砂糖

  ４０ｇ

• 当帰葉パウダー

  付属匙３～４杯

• 水

  １２０ｃｃ

• 粒餡又はこし餡

  １７５ｇ

• 片栗粉

  適量

粒餡又はこし餡は丸めるのに柔らか過ぎるようならレンジ（６００Ｗ）で２分ずつ加熱し、混ぜあわせながら調節する。冷めると固くなるので加熱しすぎに注意してください。１個あたり３５ｇに丸めておく。

作り方

• 耐熱のボールに白玉粉、砂糖、当帰葉をいれて混ぜ合わせる。用意した水を少しずつ加えてダマがなくなるまで混ぜる。
• ふんわりラップをかけ（６００Ｗ）で２分加熱し、水で濡らしたヘラで全体を練り混ぜる。再度ラップをかけさらに１分加熱しよく混ぜあわせる。生地がうっすら半透明になればＯＫ。
• バットに片栗粉を広げて②の生地を落とし、生地の表面に片栗粉をまんべんなくまぶす。荒熱が取れたら５等分にちぎる。（片栗粉を軽くつけたナイフやスケッパーが便利）表面がきれいな方を外側にし生地の中央は厚めに残して回りのみ薄く伸ばす。（生地の接着する部分が厚くなりやすいので薄くする）丸めた餡の上に生地をのせて上からかぶせるように全体を包む。最後は指先でつまみながら閉じる。片栗粉をまんべんなくまぶしておく。

餡と一緒にフルーツ（苺やみかん、キウイ、バナナ）も一緒に包みフルーツ大福にしてもおいしいです。
その場合１個あたり餡は１０ｇ～１５ｇにし、フルーツを先に餡で包んでください。ぜひお好みのフルーツでお試しください♪