お家でも作りたくなる、
作ることができる
スタジオ桂花は、ご家庭でも作れる本格中華料理とお菓子の教室です。
私たちの教室もヨチヨチ歩きからのスタートがもう10年になりました。
たくさんの方との出会いが毎回新鮮で楽しく、
私たちがここまで続けられた原動力になっています。
そして、この間に私たちのレシピも「進化」して、
いつしか「お家だからこそ美味しく出来る」
そんなレシピやレッスンを目指すようになりました。
中国料理クラスでは、
講師はプロのシェフですが、熱源はIHヒーター。
お店での技も使えませんが、
逆にご家庭向けの数々のコツを発見することが出来ました。
地元奈良の農家さんから届いたお野菜もたっぷり、
油控えめで化学調味料を使わずヘルシーな中華を心がけています。
お菓子クラスでは、
フランス菓子を基本にご家庭でも作れる本格的なお菓子をご紹介しています。
毎日のくらしにお菓子作りが身近に感じて頂けるよう、身近な素材を使いより簡単に作れるコツをお教えしています。
小麦粉、卵や砂糖、バターやチョコレート、旬のフルーツなどの素材からさまざまなお菓子を作る事が出来ます。素材にこだわれば、買うよりもずっと美味しく、工程はまるでラボで実験しているような驚きの連続です。シューの膨らむ瞬間、フルーツとクリームを合わせたマーブル模様、飴やチョコレートのデコレーションなど、思う様に作れた時のときめきはいくつになっても楽しいものです。
レッスンではフランス菓子はもちろん、旅で出会った素朴な伝統菓子、旬のフルーツのデザートなども取り混ぜて旅するようなレッスンを目指しています。
お料理やお菓子作りが初めての方もお気軽にお越しくださいませ。
お会いできることをこころよりお待ちしています。
profile
小倉聡(おぐら さとし)
中華クラス担当
中国菜館「桂花」のオーナーシェフ
一般社団法人 大和ハーブ協会 代表理事
一般社団法人 奈良のうまいもの会
理事 連携推進委員長
「NHKきょうの料理」講師
「古都コト♪クッキング」講師
(NHK奈良放送局 2016年)
調理師 / 中医薬膳師
1958年 大阪生まれ
奈良で育つ。
辻調理師専門学校卒業
中国料理専科修了
中国点心専科修了
社会人経験、中国料理レストラン等で勤務、中国研修を経て、2002年に奈良県生駒市で「中国菜館桂花」を開業、オーナーシェフに。
2007年より「スタジオ桂花」料理教室開講、「お家で作れる美味しい中華」をコンセプトに中国料理クラスを担当。
大和情熱野菜 担当者として奈良県内の生産農家と連携して「地産地消」に取り組む。
奈良県の「大和当帰」を始めハーブ・薬草の食利用や薬膳料理にも取り組んでいる。
小倉愛弓(おぐら あゆみ)
お菓子クラス担当
スタジオ桂花 主宰
Le Cordon Bleu 菓子ディプロム取得
食育インストラクター
1965年 神戸生まれ
京都精華大学美術学部卒業
幼いころより料理本に夢中で、学生の頃から人を招き料理をふるまうなど食いしん坊の料理好き。
「深夜特急」にあこがれ大学在学中からアメリカや東南アジア、中国、フランス、スペイン、インド、モロッコなど35カ国以上の国を訪ね各国の食文化を経験。
その後は製菓を専門に各地の有名教室に参加。2006年「ル・コルドンブルー神戸校」にてフランス菓子を学び「製菓ディプロマ」を取得。
2007年奈良にて料理教室を開講。
現在は奈良の老舗とのコラボや地元食材を使ったレシピ開発などを行っている。
趣味はローカルな市場めぐり。
access
STUDIO KEIKA スタジオケイカ
〒630-0122 奈良県生駒市真弓3丁目1-15
TEL:0743-79-1687
(ならやま大通り沿いの「中国菜館 桂花」の第2駐車場後の建物です)
●近鉄奈良線「学園前駅」からお越しの場合
奈良交通バス15分「真弓四丁目」下車 徒歩1分
●近鉄けいはんな線「学研北生駒駅」からお越しの場合
徒歩10分
●お車でお越しの場合
下記の駐車場をご利用ください。
※駐車された番号を確認させていただきますのでお控えください。
