スタジオ日記

8月に広島へ行ってきました。兼ねてから行きたかった「厳島神社」と「原爆ドーム」を見るためです。近距離ではありますがすでに新幹線からビールで夏休みモード全開。笑　駅弁も買いたかったけど厳島の「あなごめし」を食べる予定なので我慢です。

広島に到着して驚いたのは想像以上に観光客の多い事。しかも半数以上が海外の方です。港ではヨーロッパやアジアなど各国の方が厳島神社目指して凄い列をなして並んでました。にぎやかな船から見える厳島はうっすら雲がかかり、まさに神が宿る島という名にふさわしくとても神秘的でした。

しかしそれとは裏腹に小さな島はどこへいっても観光客があふれていてボーっと出来る静かな場所を探すのが難しい。。

とりあえずは休もうと下見をしていたカフェへ移動。ラッキーなことにお客が少なく特等席が空いていました。こちら「牡蠣祝」は高台にあってとにかく眺めが最高です。しばし美味しいコーヒーとノンアルモヒートで眺めを楽しみました。

今回厳島神社の美しい写真を撮りたいと思い、夕暮れをバックに鳥居が撮れたらなどと思っていたのですが旅館の夕飯時間と重なりあえなくボツとなってしまいました。残念です。これは潮が引き始めた午前9時半位の写真です。みるみる水が引いていくのがわかります。

このあと広島市内へ入り「原爆ドーム」新しい「原爆資料館」へまわりました。(もちろん広島焼きへも)夏休みということもあって原爆ドームも資料館も海外の方がとても多く、日本人として世界の人が関心を持ってくれている事がとても嬉しく思いました。公園内は8月6日直前という事もあって式典準備中でした。実際のドームを見て改めて今の平和がずっと続く様に願わずにはおれません。今年の広島は強く私達の心に残る旅となりました。

夏本番がやってきました。梅雨ももう明けそうです。今年は早くからぽつぽつ教室のお問い合わせを頂いてます。そこですこし早いのですが中華クラス秋クラスを募集始めました。シェフの食の話や食べるだけでも楽しめるレッスンです。体験レッスンはお気軽にご参加くださいませ。こころよりご参加をお待ちしております

体験レッスンへのお申込みはこちらまで

 みかのはら幼稚園の誕生日会のおやつを年に6回作らせて頂いています。作る時思うのは子供達が食べるだけでなくて何か驚きがあったりひらめきのヒントになればいいなあ、、と思って作っています。もちろん美味しく楽しめる事も。今回は写真の魚型のゼリーを使ってゼリーの海を作る予定です。初めて作ったおやつは「ひなまつり」にちなんで3色のひし形のケーキを作ったのですが初めてで要領がつかめず大変でした。あれから数年たち色々パターンを変えながら進化中です

この数年奈良の漢方「大和当帰」の商品開発に携わっています。少しずつではありますがこのところ「当帰」も地元の方にも認知されるようになって来ました。

今年からは当帰の生葉も販売されていますが「当帰」の食べ方がわかりにくく困ってらしゃる方も多い。そこで食のプロの方に「当帰」の美味しい食べ方をご提案頂きまとめたレシピ集を作りました。面白いメニューが15種類も掲載されています。各店舗で置く予定をしていますのでお見かけになった方は是非ご覧になって見てください

6月のお菓子のレッスンは「mousse Oriental」(シ゛ャスミンとク゛レーフ゜フルーツのムース)と「Gâteau au chocolat banane」(ハ゛ナナのカ゛トーショコラ)でした

ジャスミンの香りにグレープフルーツの香りと苦みがとても相性よいムースです。これからの季節桃などもジャスミンと相性がよいかと思います。ジャスミン茶はぜひ香りの良いものを選んでください

ハ゛ナナのカ゛トーショコラはハ゛ナナが沢山入るので冷たく冷やしてもしっとりと柔らか。ご試食は無糖のクリームをたっぷり添えてました。これなら暑くなってもおいしく召しあがって頂けるかと思います