お菓子クラス

お菓子教室ご希望の方へ

現在お菓子のレッスンはお休みしております。
長い間再開出来ず大変心苦しく思っています。

数年前前より胃の酷使と年齢的な事が重なり、胃腸の薬が手放せなくなりました。
今は自身で食事のコントロールしながら、徐々に体や身体に負担の少ないデザートやお菓子などを作り日々模索しています。

中華クラスのデザートなどは引き続き担当していますので
またお菓子好きの皆さんと新たなご縁がある事を願いゆっくりではありますが精進して参ります。

今後ともよろしくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　小倉愛弓

グルテンフリー・豆乳チョコレートムースのタルト
バター・生クリーム、牛乳不使用で作ってみました。
セイロン紅茶の軽いムース・古都華のマリネ添え
紅茶と苺は好相性。よく組み合わせてます。
豆乳チョコレートのクレムー・文旦キャラメルジュレ
カフェソース添え
奈良県産文旦があったので、苦味と酸味で組み合わせてみました。
中華レッスン6月の飲茶のお菓子
小さなお菓子を盛り合わせて。奈良県産すもものムースや
当帰葉のサブレ、雪花餅など作ってみました。

あっと言う間に夏が目の前になっていました。ここ数カ月ご案内そろそかになってしまっていました。急ぎ今後の予定をご案内いたします。

近頃のお菓子レッスンはクラシックなお菓子に健康を意識した食材を取り入れたりと、出来るだけ体に負担をかけないよう工夫しています。(わずかながらですが、、)

ヨーロッパのお菓子にはバター、たっぷりの砂糖が欠かせない物も多く極端に減らせないのが難しいところですが、、。今後はヘルシーなメニューをもう少し取り交ぜたいと思っています。

■　西洋菓子クラス

7月「カッサータ」「ボネ」

イタリアはシチリア州生まれの「Cassata/カッサータ」(ドライフルーツとナッツのケーキ)とピエモンテ州のアマレッティ入りのフ゜テ゛ィンク「Bonet」/ボネ」(もっちりとしたフ゜テ゛ィンク゛)の2種類のドルチェ。

〈受講日〉　

7月26日(水)10時30分～

7月27日(木)10時30分～

〈受講料〉5000円(税込)

(単発での受講は+800円の5800円となります)

 

8月　お休み

 

9月「ジンジャーキャラメルのパウンドケーク」「奈良産栗の栗きんとん」

体を温める生姜をたっぷり、キャラメルソースでしっとりとしたパウンドケーキを目指します。旬の和栗だけで作る贅沢なきんとんと作ります。御試食は和栗の「モンブラン」を作ります。

〈受講日〉

9月27日(木)10時30分～

9月28日(金)10時30分～

〈受講料〉5000円(税込)

(単発での受講は+800円の5800円となります)

 

10月「いちじくシフォンの生パウンド」「洋梨のクラフティ」(マロンハ゜イは変更になりました)御試食は「洋梨ベルエレーヌ」を作ります

フランス家庭のデザート「クラフティ」を旬の洋梨でおしゃれに。パウンド型で作る米粉のもっちりシフォンはいちじくと相性よしの黒糖クリームをたっぷり詰めます。

〈受講日〉

10月25日(木)10時30分～

10月26日(金)10時30分～

〈受講料〉5000円(税込)

(単発での受講は+800円の5800円となります)

 

11月「タルトタタン」「チョコレートムース/オータムフルーツコンホ゜ートを添えて」

リクエストの多かった「タルトタタン」再登場です。王道の「チョコレートムース」と共にパリのビストロのデザートで欠かせない2種を作りましょう。

〈受講日〉　

11月29日(木)10時30分～

11月30日(金)10時30分～

〈受講料〉5000円(税込)

(単発での受講は+800円の5800円となります)

 

12月「クリスマスケーキ2019」

今年のケーキはまだ未定です。決まり次第HPにてご案内いたします。

12月はクリスマス前の第3週の木曜/金曜に行います

レッスン受講料が+1000円となります。

〈受講日〉　

12月20日(水)10時30分～

12月21日(木)10時30分～

〈受講料〉6000円(税込)

(単発での受講は+800円の6800円となります)

 

　教室についての詳細はこちらよりご覧いただけます。

レッスンにご参加ご希望の方はお席が空き次第順番にご案内させて頂いております。ご参加ご希望の方はこちらよりお申込みください。

ご参加をこころよりお待ちしております

　　　　　　　　　　

お菓子単発講座を開催いたします。今回のお菓子は初めての方でも手軽に作れるケーキです♪デコレーション次第でお祝いケーキにもなりますよ。どうぞお気軽にご参加ください。

今回は軽いビスキュイ生地に苺とハ゛ナナにカスタードクリームとホイップクリームをたっぷりはさみます。

■　西洋菓子クラス

「苺のパンビー」

苺とミントのソルベ添え

基本のビスキュイ生地と苺のサンドケーキ。中にはコクのあるカスタードクリームと苺を挟みます。簡単なケーキですので初めての方もお気軽にご参加ください♪100%苺果汁とミントのフレッシュなソルベとお召しあがり頂きます。

〈受講日〉　4月25日(水)10時30分～14時30分位まで　　　　(御試食時間含む)

〈受講料〉  5800円(税込)

〈持ち物〉　エプロン、おてふき、筆記用具、

18㎝円形のケーキが入る箱かタッパー、保冷材　

★お車でお越しの際は駐車場をご案内いたします。　　　　　　お申込みの際にお知らせください

お申込みはこちらhttps://www.s-keika.com/lesson

 

今週末はお天気の良くでお花見日和になりそうです。4月と言えば入学式。スタジオ桂花も4月から基礎クラスがスタートいたします。

今期はわずかにまだお席がございます。途中月からのご参加も出来ますのでご興味のある方はぜひご参加ください♪(体験レッスンは随時受付していますこちらよりお申込みください)

(応用クラスはシェフの都合により3月～5月の3カ月の間はお休みを頂いております。

■中華基礎クラス

「麻婆豆腐と挽肉のレタス包み」

中国山椒をぴりりと効かせたオリジナルの「麻婆豆腐」色々使える「肉味噌醤」を作ります

〈受講日〉

4月2日(木)10時～

4月5日(月)10時～

4月12日(木)10時～

〈受講料〉4000円(税込)

■　西洋菓子クラス

「苺のパンビー」苺とミントのソルベ添えて

基本のビスキュイ生地と苺のサンドケーキ。中にはコクのあるカスタードクリームと苺を挟みます。簡単なケーキですので初めての方もお気軽にご参加ください♪

〈受講日〉　

4月25日(水)10時30分～

4月26日(木)10時30分～

4月27日(金)10時30分～

〈受講料〉5000円(税込)

 

(単発での受講は+800円の5800円となります)

　教室についての詳細はこちらよりご覧いただけます。

レッスンにご参加ご希望の方はお席が空き次第順番にご案内させて頂いております。ご参加ご希望の方はこちらよりお申込みくださいませ。

みなさまのご参加をこころよりお待ちしております

　　　　　　　　　　

 

今年のクリスマスレッスンは久しぶりの「stollen/シュトーレン」を作ります。今年はアレンジでゴロっと栗を入れた贅沢な「マロンのシュトーレン」に挑戦します。(写真は昨年自宅用に作ったクラシックなシュトーレンです)　　

初めての方も大歓迎です♪ぜひ一緒に作ってみませんか

■クリスマスレッスン「マロンシュトーレン」　　　

栗とマロンクリームを巻き込きます。ご試食はシュトーレンに手軽な苺のデザートを作ります。(カシスのアイスクリームは変更となります)

ご試食+各自作ったシュトーレン×2本お持ち帰り

　　12月20(水)10時～2時30分 満席

　　12月21(木)10時～2時30分　　

　　12月22(金)10時～2時30分残わずか　

*時間が長引く事もございます。余裕を持ってご参加ください

*クリスマスレッスンは初めての方でもご入会金なしでもご参加して頂けます♪(6800円税込)

レッスンにご参加ご希望の方はキャンセルでお席が空き次第順番にご案内させて頂いております。ご参加ご希望の方はこちらよりお申込みくださいませ。

みなさまのご参加をこころよりお待ちしております